廚師： May Fung(馮美基)教煮番茄忌廉湯
WeekendWeekly — June 14, 2010 — May Fung：「這款湯不止美味，其紅彤彤且細滑的樣子亦很誘人。我看過不少番茄湯的食譜，做出來的味道都不合乎我要求，不是太酸，就是太厚身或太甜膩。經過多番試驗，我終於做出自家版本，而且還加入我最喜愛的蟹肉，令味道更鮮甜。」
番茄忌廉湯 Cream of Tomato Soup
廚師： May Fung(馮美基)教煮番茄忌廉湯
WeekendWeekly — June 14, 2010 — May Fung：「這款湯不止美味，其紅彤彤且細滑的樣子亦很誘人。我看過不少番茄湯的食譜，做出來的味道都不合乎我要求，不是太酸，就是太厚身或太甜膩。經過多番試驗，我終於做出自家版本，而且還加入我最喜愛的蟹肉，令味道更鮮甜。」
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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羊腩煲 Chinese style lam pot 臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料： 羊腩 臘鴨 馬蹄 薑 蒜頭 果皮 芫荽 蔥 米酒 糯米酒 麵豉 調味料： 南乳 冰糖 湯皇 製作方法： 1. 先削走薑皮，將薑切厚片 2. 燒熱油...
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豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
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豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。 ≮功效≯ 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 ...
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棗蓉年糕 New Year Red Dates Rice Cake Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料 紅棗 300克 澄麵 225克 糯米粉 450克 水 1000克 片糖 600克 生油 適量 做法 ...
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芥蘭炒蔕子 蘭度炒蔕子 蘭度炒蔕子 材料 帶子︰ 4隻 芥蘭梗︰ 5両 紅椒︰ 5片 蒜茸︰ 1茶匙 薑︰ 2片 調味料 (醃帶子) 紹酒︰少許 (炒帶子) 糖︰ 1/3茶匙 鹽︰ 1/3茶匙 紹酒︰少許 上湯︰ 1/4湯勺 濕生粉芡︰ ...
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一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
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古法蘿蔔糕 Steamed Turnip Cake by Steve Lee Ka Ting Source from Youtube by On Kee Dry Seafood Co., Ltd 材料 臘腸 1條 膶腸 1條 蝦米 60克 冬菇 5至...
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蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料： 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
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泰式生菜包 泰式生菜包 材料 （二人分量） 免治半肥瘦豬肉︰ 200克 油︰ 2湯匙 香茅(切段)︰ 2棵 熱水(視情況而定) ︰ 2湯匙 魚露︰ 1湯匙 糖︰ 2茶匙 葱頭(切碎)︰ 6顆 金不換(切碎)︰ 10克 青檸葉(切碎)︰ 4塊 番茜(切...
