XO醬煎薄餅
材料
麵粉150克、生粉75克、雞蛋1隻、清水350毫升、洋蔥/韭菜/蟹柳/蝦米各20克、叉燒40克、鹽1茶匙、雞粉2茶匙、雙璜生抽適量、XO醬21/2湯匙、砂糖1茶匙、生油3茶匙
做法
1.將蝦米略浸洗淨切幼粒。蟹柳用刀壓扁，然後切碎。叉燒及洋蔥切粒。韭菜頭切幼粒，葉切粗粒。
2.將麵粉、生粉、雞蛋及油放大碗，然後加鹽、雞粉、糖及生抽攪勻，逐少加入水攪勻成漿料。漿料調好後，放入切碎的材料及XO醬攪勻。
3.燒熱鑊加油，放適量漿料，煎到邊位焦再加少少油煎到金黃，反轉另一邊再加油，用慢火煎到金黃即成。
香港迪士尼酒店宴會部主管馮國森教你煮XO醬煎薄餅
