椰子姬松茸鴿湯
材料
新鮮鴿1隻、姬松茸4錢、薑片適量、鮮椰子肉1/2個、紅棗5粒（去核）、水3公升、鹽少許
做法
1.姬松茸洗淨，用水浸軟備用。
2.鮮鴿開邊水；椰子刨皮後切開一半，再切成薄片備用。
3.燒滾水開大火，放薑片、紅棗、鮮椰子肉、新鮮鴿及姬松茸，滾起後撇泡。
4.轉中火煲20分鐘，再調細火煲75分鐘，最後下鹽調味即成。
貼士
揀姬松茸要揀身，有一陣濃郁菇菌味，切勿揀濕了的姬松茸，會有一陣霉味。
粵全食行政總廚Edwin Lam教你煮椰子姬松茸鴿湯
椰子姬松茸鴿湯
椰子姬松茸鴿湯
材料
新鮮鴿1隻、姬松茸4錢、薑片適量、鮮椰子肉1/2個、紅棗5粒（去核）、水3公升、鹽少許
做法
1.姬松茸洗淨，用水浸軟備用。
2.鮮鴿開邊水；椰子刨皮後切開一半，再切成薄片備用。
3.燒滾水開大火，放薑片、紅棗、鮮椰子肉、新鮮鴿及姬松茸，滾起後撇泡。
4.轉中火煲20分鐘，再調細火煲75分鐘，最後下鹽調味即成。
貼士
揀姬松茸要揀身，有一陣濃郁菇菌味，切勿揀濕了的姬松茸，會有一陣霉味。
粵全食行政總廚Edwin Lam教你煮椰子姬松茸鴿湯
本月熱門食譜影片
-
.png)
羊腩煲 Chinese style lam pot 臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料： 羊腩 臘鴨 馬蹄 薑 蒜頭 果皮 芫荽 蔥 米酒 糯米酒 麵豉 調味料： 南乳 冰糖 湯皇 製作方法： 1. 先削走薑皮，將薑切厚片 2. 燒熱油... -
南瓜粟米腰果湯 Pumpkin Corn Cashew Soup 食好D 食平D 2 | 南瓜粟米腰果湯 | 肥媽 陸浩明 | 養生素食食譜 | 第一集 Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice 材料 南瓜...
-
高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
-
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
-
粉絲蝦煲 粉絲龍蝦煲 粉絲蟹煲 Prawn with Vermicelli Pot Seafood with Vermicelli Pot 粉絲蝦煲 材料 中大蝦 1斤 粉絲 適量 粉絲汁調味 上湯 1 杯 蠔油 1湯匙 糖 1/2湯匙 老抽 1湯... -
無花果淮山陳皮水 / 無花果焗水 Dry Fig Drick with Chinese Herbs / Moisture Drink 功效：潤肺止咳，益氣養陰，止咳平喘，理氣健脾 材料：（四人分量，約8杯） 無花果 半磅/ 生囇淮山 二両（約8至10塊）/ 南北杏...
-
B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅（可改用鴨舌／雞腳） 蒜頭10粒 指天椒幾隻（份量隨意） 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...
-
賀年糕點 - 傳統蘿蔔糕 Traditional Steamed Turnip Cake for Chinese New Year 傳統蘿蔔糕 材料 蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、...
.png)
