材料
中蝦8隻、百合/黃燈籠椒各40克、炸漿150克；
調味料：鹽/胡椒粉各少許；
汁料：紅棗6粒、酸甜汁11/2、生粉水少許
做法
1.蝦去頭去殼，留蝦尾。蝦背開一刀，挑走蝦腸，洗淨隔水，用抹手紙吸水份，然後加鹽及胡椒粉略醃。
2.大火燒滾一鑊油，蝦蘸炸漿，轉中火落鑊炸到金黃彎身，撈起瀝油備用。
3.紅棗用水浸軟瀝備用。大火燒熱平底鑊後加少少油，放入黃燈籠椒件及百合炒香，加酸甜汁及生粉水煮熱，再放入蝦球炒勻即成。
貼士
1.用中蝦最適合，虎蝦太大、基圍蝦太細就不太合適。
2.炸蝦用了酸甜汁來包裹，酸酸甜甜，還有紅棗獨有的甜味包圍，滋味勝過用菠蘿。
彩福集團出品總監Peter Ma教你煮櫻桃百合鳳尾蝦球
