湯水達人Natalie
80後變身「湯水達人」潮賣海味
海味店予人傳統的印象，但有海味店東女兒卻將其搖身一變為潮物，於3年前設「秀英海味雜貨」Facebook專頁，曾修讀中醫課程的「80後」黎淑慧（Natalie）撰寫時令食療湯譜、分享食材禁忌，至今吸引逾3.4萬個讚，生意大增近半。
這位「湯水達人」以4招吸客，包括設計特別湯水、貼心售前售後服務、速遞方便湯包、拍片教學，以O2O線上營銷帶動線下消費。
31歲的Natalie笑指自小愛喝湯，且受父母薰陶，擅長煲各式湯水，經常到秀英海味幫忙。她留意到現時流行在網上吸收各種資訊，故想到開Facebook專頁，或能藉此分享食療對身體的好處及推廣海味店。
"當時只是抱玩票心態，沒想到這麼受歡迎。"
位於旺角奶路臣街的秀英海味雜貨店，前身是有80年歷史的魚檔，Natalie表示10年前因孔雀石綠事件致生意大跌，父母因而轉賣海味。
記者在海味店訪問約1小時，其間客人絡繹不絕，而Natalie及其母莫秀英都會跟街坊聊天，Natalie表示現時海味店生意比開專頁前較大增近4至5成，尤其是年輕客人增加顯著。
Natalie掌握顧客心態來經營專頁，得出以下4招吸客策略：
1. 設計特別時令湯水 分享湯譜
青紅蘿蔔豬骨湯、番茄薯仔湯都是港人熟悉的湯水，Natalie指坊間已有很多教學，她會自行研究新穎、特別的湯水，撰寫湯譜分享到專頁，如四季適宜、滋潤降火的「救命水」無花果水，及清痰火、解毒、通淋巴的「海底奇兵」海星青欖湯。
Natalie笑指，曾有90後女生跟着湯譜煲湯給父母，其爸媽覺得新奇又窩心，經女兒介紹，數月前親身到海味店向Natalie道謝。
2. 貼心售前售後服務 即時回應客人
Natalie指，客人很多時不清楚何種湯水適合自己，一天收到過百個客人fb私訊查詢，
"我大多會在半小時內回覆，會根據他們的症狀提議調理身體的湯水。"
她亦提供方便湯包服務，讓客人到店買適當分量的食材。
她笑指有身處外地的港人私訊問她如何買食材煲湯，她遂根據唐人街有的材料教他煲救命水，亦有新手媽媽請教煲湯貼士，
3. 速遞方便湯包
港人出名忙碌，難以抽空到旺角取湯包食材，Natalie有見及此，遂於年前開展速遞服務，一星期有10至15單速遞。客人經銀行過數付款後，便能收到送往府上或公司湯包。
"我會私訊確定客人是否收到湯包及其質素，方能安心。"
4. 拍片教學
除了撰寫湯譜，Natalie亦會拍片逐個步驟教煲湯養生，由她自己親自下廚，
"影片會比文字講解更清楚有趣，拍攝完成亦覺得有滿足感。"
大多網友的留言指Natalie「人靚聲甜」及講解清晰。
Natalie指未來計劃撰寫英文食譜，滿足外國人及外傭客人的需要，
"我很希望未來能出書分享食療調理的心得，推廣湯水的好處予更多朋友。"
Source from 經濟日報 TOPick
