Japanese red bean rice dumplings
材料
（4隻份量）：糯米200克、日本壽司米120克、紅豆茸1/2杯、糉葉12塊、鹹水草3條
做法
1.糯米和壽司米分別加水，浸過夜後瀝乾。
2.將糯米倒入大碗，再下壽司米拌勻。
3.糉葉及鹹水草浸水2小時，放入滾水中煮10分鐘，瀝乾。取出兩塊糉葉，頭對尾交叠，兩端向外摺成深窩形，鋪上一湯匙（2），再放入1湯匙紅豆茸、鋪上（2），然後冚上一塊糉葉，摺好封口成長尖錐形，用水草縛好紮實。
4.煲滾水後放入糉，烚2小時至熟，取出瀝乾，攤凉後切開即成。
廚師：Denice Wai（6 Senses創辦人)
