Coconut pudding
No Video !!
椰汁糕
材料
椰漿 400ml
魚膠粉 20g
熱水 200ml
淡奶 100ml
鮮奶 130ml (淡奶+鮮奶 共 220-230ml)
冰糖 50g (這是少甜, 正常可加至60g, 最多80超甜)
做法
1 將冰糖及魚膠粉攪勻, 加200ml熱水攪溶至完全溶化.
2.加入椰漿,鮮奶及淡奶攪勻.
3.耐心攪至完全溶化, 可過篩兩次確保完全溶化 .
4.平均倒入每個啫喱杯或器皿中,用匙羹除掉上面的泡泡,雪3個小時,即成.
貼士
1- 魚膠粉好難攪溶, 水一定要夠熱, 攪完最好濾過, 隔去未溶部份.
2- 雪凍嘅甜品出來甜度會淡一點, 冰糖多少視乎口味 (50g-80).
3- 唔用冰糖可以用砂糖代替.
4- 完成可加椰絲.
廚師： 網主
