Cheese instant noodles / French toast with peanut butter /Fried Bread Stick /
Super soft and smooth Egg Sandwhich /Beef Satay / Mango rice rolls dessert
芝士撈即食麵
材料: 即食麵、芝士、牛油 (切塊狀)、麵粉、雞湯
做法:
1. 先將即食麵煮稔，撈起待用。
2. 將牛油放落熱鑊，加入少許油、一茶匙麵粉、芝士兩塊、適量的水或上湯，將芝士慢慢煮溶。
3. 將調味粉與即食麵撈勻，放落鑊與芝士汁一起拌勻，上碟即可。
花生醬西多士
材料: 方包、花生醬、鮮奶、雞蛋
做法:
1. 先將鮮奶與蛋漿打勻，備用。
2. 在麵包塗上花生醬，切邊，然後整塊蘸滿蛋漿，落鑊煎至金黃色，上碟隔油即可。
實用資訊 : 將剩餘的麵包皮切開，放落橄欖油鑊煎，可以變成另一款非常美味的小食。(詳見「香炸麵包條」)
香炸麵包條
材料: 麵包皮、鮮奶、雞蛋
調味: 糖
做法: 將糖加入鮮奶蛋漿中，將麵包皮一分為二切開，蘸上蛋漿，放落油鑊炸至金黃色，上碟即可。
超滑蛋治
材料: 方包、雞蛋、鮮奶
調味: 生粉芡
做法:
1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。
2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。
實用資訊 : 炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。
沙爹牛肉
材料: 牛冧肉、乾蔥頭
調味: 黃薑粉、花生醬、咖喱粉
做法:
1. 用油、糖、豉油醃好牛肉，燒熱油鑊，將牛肉炒至半熟，盛起備用。
2. 用微火爆香乾蔥頭，加入黃薑粉、咖喱粉、花生醬煮熱拌勻，熄火後加入半熟的牛肉一併炒勻，上碟即可。
實用資訊 : 醃牛肉時適宜先落油，令肉質變得鬆軟，然後才加入其他調味料醃。
芒果腸粉
材料: 芒果、粘米粉16克、木薯粉100克、椰漿、芝麻
調味: 砂糖
做法:
1. 倒入少許熱水把砂糖攪溶，加入椰漿、芒果汁，再慢慢倒入粘米粉加木薯粉拌勻，然後隔走雜質。
2. 在鐵盤上舖上保鮮紙，將粉漿平均地倒滿鐵盤，落鑊蒸三分鐘，拿起放涼。
3. 在粉皮上放上芒果，捲成條狀，淋上椰漿，灑少許芝麻粒，最後以芒果粒伴碟即可。
廚師： Maria Cordero(肥媽)
食平DD 第3集 - 茶記可以再食平DD！播出日期: 2014.04.16 (三)
茶餐廳一直是香港黎民百姓的慳錢飯堂，除了「A餐」和「B餐」，「茶記」還有最受顧客歡迎的「常餐」供應。一客「常餐」包含甚麼？基本上離不開一碗例牌粉麵，加份腿蛋三文治，搭一杯地道咖啡及茶類例飲，已盛惠三數十元。驟看之下，它們只不過是普通至極的小食，只要你肯學煮，肥媽今集可以教到你開茶餐廳。
「沙爹牛肉」是一般茶餐廳省靚招牌的主打美食之一，廚師的沙爹醬味道可口與否，往往起了一錘定音的作用，肥媽只用了三種常見的調味料，就煮到比起一般茶餐廳更美味的「沙爹牛肉」。一道「超滑炒蛋」，令九龍一間著名茶餐廳每日門庭若市，其實要令炒蛋變滑，可以是一件三歲小朋友都做到的事，肥媽傳授當中竅門。
近年甜品店流行一款「芒果腸粉」，顧名思義就是將粉皮包住芒果上碟，肥媽將這種美食加以改良，賣相和做法如何與別不同？
