Two-color lollipops / Spin waves lollipops
扭扭波板糖
做法
1.將2杯砂糖、1/4茶匙他他糖、半杯粟膠及半杯水加入鍋中，以中火煮至糖溶，轉大火，快速攪拌並煮至砂糖混合物至130℃成糖漿，離火。
2.將糖漿分成兩份，分別加入3/4茶匙的天然草莓香油和橙味香油，拌勻待稍凉，分別倒在不沾布上，攤平。
3.當糖漿攤凉至不燙手時，各自取一小份，各自搓成長條，再扭在一起，打成蛇餅，插上膠籤即可。
4.做波板糖時要留意，糖膠必須攤凉至不燙手，而每次只切一小份來搓，否則糖膠便會變硬！
貼士
波板糖造型可愛，看起來已令小朋友流口水，自家製的糖用上天然水果香油，減少多餘的人工成份，做法原來亦極之簡單，而且在扭波板糖的過程中，更是不錯的親子活動。
廚師： Minnie Wong（Eibus Einnim On-line Bakery）
