十三么朱古力
做法 :
唧顏色字
① 300克白朱古力坐溶，把半份盛起，分別加紅、綠及藍色素拌勻，並依麻雀顏色唧在模具字形中。
做麻雀身
②模中加入適量的白朱古力，輕輕搖晃至平滑，放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固。
雪至凝固
③取出朱古力後，加入適量的綠色朱古力，放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固，脫模即可。
貼士
廚師：恭喜發財！恭祝各位麻雀友今年日日自摸狂中十三么，賺到盤滿缽滿！說真的，自摸十三么真的不容易，但將朱古力倒入模具做套十三么的麻雀，真是易過借火！用來送禮，既有誠意又夠體面，但 Charles 提提大家，因為白朱古力中含油份，要選用油性食用色素，用水溶性色素會令朱古力起粒。另外， Charles 亦建議甜品初哥，可以選購免調溫的朱古力，但若對味道有高要求的你，當然要選購含可可成份的白朱古力！
