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迷你生煎包 (素菜)
素菜班-迷你生煎包 Mini Chinese Bun
廚師: realherokitchen | September 06, 2010
2010年8月 真英雄素食學苑
第(4)堂:素菜班-迷你生煎包 (28/8/2010)
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高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
芒果布甸 (肥媽)
芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻,再加入淡奶與芒果粒拌勻,倒入容器,放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師: Maria Cordero(肥...
咕嚕肉 (大師姐)
咕嚕肉 Sweet and Sour Pork 咕嚕肉 材料(4人用): 肥脢頭 150克(切細件,2½公分乘2公分) 長紅椒 1隻(切不規則片,跟豬肉相若) 青燈籠椒 ¼隻(同上) 黃燈籠椒 ¼隻(同上) 橙燈籠椒 ¼隻(同上) 葱白 3條(每條切3段...
薑汁黑糖糕 (大師姐)
薑汁黑糖糕 Ginger and black sugar cake 薑汁黑糖糕 材料(兩個/各880克): 1.糯米粉 450克 2.粘米粉 100克 3.鮮椰汁 190克 4.黑糖 380克 5.芥花籽油 30克 6.水 140克 7.薑汁 340克...
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 (高師傅)
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 豉汁涼瓜炆排骨 材料 涼瓜︰ 1條半 排骨︰半斤 豆豉︰ 1湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 辣椒︰ 4-5片 葱段︰ 1棵 調味料 酒︰適量 上湯︰ 1湯勺 蠔油︰ 1湯匙 糖︰ 1 1/2茶匙 鹽︰ 1/3茶匙 老抽︰ 1茶...
石狗公魚湯 (Recipe Only)
石狗公魚湯 材料: 石狗公魚 1斤半 豬展 半斤 '時'實 少許 玉竹 少許 淮山 1 兩 圓肉 十數粒 杞子 少許 蓮子(紅蓮) 1 兩 蜜棗 3 粒 果皮 1塊 做法: 1. 將石狗公魚,煎一煎先..待用.. 2. 豬展飛水,...
茶樹菇黑豆湯 (M後補腎養血祛濕湯) (Natalie)
茶樹菇黑豆湯 4人分量,素食朋友可以用蓮藕代替 材料: 1) 茶樹菇乾 3 両 清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活洛 紓緩腰膝痠痛 、胃寒、因腎虛引起尿頻 降血壓、抗衰老 2)青仁黑豆 2両 青仁黑豆 - 性平,營養成分比黃玉黑豆高75 % ...
豉椒炒牛河 (Annie)
「今晚食乜餸」豉椒炒牛河 材料: 炒河粉400克,蔥1條(切段),鹽1/3茶匙(加 1湯匙水拌勻),牛肉100克(切片),青椒1/4個(切角),紅辣椒1隻切角,洋蔥1/4個(切角) 調味: 醃料:(牛肉) 梳打粉或鬆肉粉1/8茶匙,水1湯匙,生抽1茶匙半,糖1/4茶...