蜜餞香煎鱔 蜜汁煎鱔 蜂蜜鰻魚 蜜糖鱔
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本月熱門食譜影片
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馮美基 May Fung 資深傳媒人，曾任TVB、有線電視高層。愛煮愛吃，廚藝早已聞名於娛樂圈。早前開設May's Cookies and Cakes。著有《May's星級宴客》。 《飲食男女》 美基123 主持.
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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麥潔兒（Kit Mak），香港飲食作家、烹飪導師、食物造型師，有「美女廚神」的稱號。 麥潔兒畢業於香港理工大學酒店及餐飲管理系，她自小喜愛烹飪，曾學習烹調意大利菜，亦曾到美國交流。大學最後一年課程期間，麥潔兒獲得大學及香港意大利總商會安排，於香港君悅酒店Grissini... -
材料 雞柳 300g 雲耳 50g 金針 30g 薑 2片 甘筍片 30g 調味料： 鹽半茶匙， 生抽半湯匙，米酒1湯匙，蠔油1湯匙,水3/4杯 都市閒情食譜金針雲耳甫魚炆雞 材料: 冰鮮雞半隻，金針1量杯（浸發），雲耳1量杯（浸發），大地魚肉半量杯...
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青豆角炒牛肉 青豆角炒牛肉 材料 青豆角（切段）︰半斤 牛肉（切片）︰ 3両 紅椒︰ 4片 蒜茸︰ 1茶匙 葱茸︰半茶匙 調味料 (醃牛肉用) 鹽︰ 1/3茶匙 糖︰ 1/3茶匙 生抽︰ 1茶匙 花雕酒︰適量 上湯/水︰ 4湯匙 濕生粉︰ 1...
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羊腩煲 Chinese style lam pot 臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料： 羊腩 臘鴨 馬蹄 薑 蒜頭 果皮 芫荽 蔥 米酒 糯米酒 麵豉 調味料： 南乳 冰糖 湯皇 製作方法： 1. 先削走薑皮，將薑切厚片 2. 燒熱油...
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B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅（可改用鴨舌／雞腳） 蒜頭10粒 指天椒幾隻（份量隨意） 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...
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蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料： 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
