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電飯煲煮食 海南雞飯 韓式海鮮豆腐鍋 花生夾餅 紫薯糖不甩 (肥媽)

飯煲煮海南雞飯 韓式海鮮豆腐鍋 花生夾餅 紫薯糖不甩
Hainanese chicken rice / Korean seafood tofu pot /sugar peanut Waffle / Purple sweet potato dessert

電飯煲煮海南雞飯
材料: 急凍雞髀、米、雞湯、斑蘭葉、香茅、薑、蔥
調味: 油1湯匙、蔥、鹽、胡椒
做法:
1. 先用鹽、胡椒醃好雞髀。
2. 將已洗好的米放入飯煲,加入上湯、油、蔥、香茅、斑蘭葉,蔥、薑,然後將雞髀放在米的上面。
3. 蓋上飯煲蓋,以正常的煮飯時間將材料蒸熟,即可。


電飯煲煮韓式海鮮豆腐鍋
材料: 硬豆腐、急凍雜錦海鮮、韓國泡菜、紹菜
調味: 韓式麵豉醬、韓式辣醬、水、麻油、紹興酒
做法:
1. 用飯煲將水煲熟,加入韓式麵豉醬、韓式辣醬、麻油、紹興酒調味,放入豆腐、韓國泡菜、紹菜,蓋上飯煲蓋,將材料煮滾。
2. 煮滾材料後,揭開煲蓋,加入雜錦海鮮,再以麻油、紹酒調味,慢慢滾起即可。

電飯煲煮花生夾餅
材料: 麵粉、粘米粉、酵母、花生 (搗碎)、芝麻、雞蛋、椰絲 (搗碎)、梳打粉
調味: 水、鹽、雲呢拿油、砂糖
做法:
1. 先將酵母、梳打粉、雲呢拿油、糖、雞蛋加水拌勻,倒入麵粉、粘米粉、鹽攪勻至稠身,然後放入雪櫃放涼一小時備用。
2. 按份量將麵粉漿輕輕地倒入電飯煲中,旋轉煲身讓粉漿均勻地舖滿煲底,然後啟動電飯煲,蒸三至四分鐘製成餅底。
3. 炒香椰絲至金黃色,撈起與花生碎、糖、芝麻拌勻製成餡料。
4. 將牛油塗在餅底上,加入餡料,上碟即可。

電飯煲煮紫薯糖不甩

材料: 紫薯、糯米粉
調味: 水、椰絲、花生碎、芝麻、砂糖
做法:
1. 烚熟紫薯,搓爛後加入糯米粉拌勻,再慢慢加水,搓至粉團略見乾身。
2. 將紫薯粉團搓成圓形,放進熱水中,煮3-5分鐘。
3. 將湯圓放在花生碎上,灑上椰絲、芝麻、砂糖即可。


食平DD Ch10 點止飯煲咁簡單

2 comments:

Anonymous said...

hello

All 肥媽 recipe video cant be viewed. Can you please upload it again?

Thanks

youtubehkvideo said...

Thanks for your comment. Found some new videos to replace it.

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