Penne pasta with Vegetable and Creamy Sauce
忌廉雜菜長通粉
材料：
蘆筍（切段） 150克
水 2公升
鹽 1茶匙
長通粉 250克
橄欖油 1湯匙
蒜頭（剁茸） 1茶匙
車厘茄（切半） 8粒
車打芝士 75克
忌廉 150毫升
即磨黑胡椒 少許
海鹽 少許
做法：
1.大鍋猛火煲滾水，下鹽，加入長通粉煮至彈牙，約10分鐘，瀝乾。保留兩湯匙煮長通粉水，備用。
2.蘆筍放入鍋汆水30秒，取出後立即浸入冰水中，瀝乾待用。
3.燒熱油鑊，大火炒香蒜茸，加入車厘茄略炒，加入芝士、忌廉和煮長通粉水煮溶，放入蘆筍和長通粉炒勻，撒上黑胡椒及海鹽調味，上桌。
貼士：
蔬菜款式可按喜好配搭。
這道通粉用上紅色的車厘茄，綠色的蘆筍，顏色豐富鮮豔，除了賣相好，也十分好吃，非常健康！
廚師： 飲食男女 May姐食譜《美基123》第一百四十六集 忌廉雜菜長通粉
