Fungus pork meat soup
雪耳豬肉羹
材料：
免治豬肉 100克
雪耳 1朵
芫荽 2棵
上湯 500毫升
水 1 1/2杯
馬蹄粉水 適量
蛋白 2隻
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
醃豬肉材料
蛋白 半隻
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
做法：
1.豬肉加入醃豬肉材料拌勻，備用；芫荽切碎備用。
2.雪耳浸軟，發大，切至細碎。
3.燒熱鑊，加入上湯及水煮滾，加入雪耳煮15分鐘，加入豬肉煮熟，以馬蹄粉水埋芡。
4.將蛋白拂勻後，慢慢放入湯羹中推開成蛋花，下鹽、糖調味，撒上芫荽及胡椒粉，上桌。
廚師： 飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第41集．雪耳豬肉羹
這個雪耳豬肉羹是美顏食譜，雪耳含豐富膠質，多吃，皮膚變細滑，充滿彈力，跟豬肉做成湯羹，美味又飽肚。
