《美基123》第十四集 撈起魚生
魚生撈起
材料
酸薑
蕎頭
醃蘿白
紅蘿蔔(浸洗後?乾)
青瓜
大蒜
（以上材料各100克，並切絲。）
新鮮三文魚魚生(切片) 200克
罐頭鮑魚(切片) 1隻
焗花生(搗碎) 2湯匙
番茜(切碎) 1湯匙
撈汁材料
白醋 1 1/2湯匙
法國芥末醬 3湯匙
糖 2茶匙
海鹽 1茶匙
即磨黑胡椒 1茶匙
橄欖油 1 1/2湯匙
麻油 1湯匙
做法
1. 將所有撈汁材料混合。
2. 將蔬菜分顏色排在大圓碟的外圍，放三文魚在正中央，鮑魚片放在面。
3. 上桌時，撒上花生及番茜，倒上撈汁。撈起享用。
這是一道在新加坡及馬來西亞華人社區甚受歡迎的新年菜式。它有一個很好意頭的名稱，「撈起」和「魚生」。除了寓意生意昌旺，有盈餘有生氣之外，也是非常好玩好吃。為了來年好運，人人愛講「撈起」，字面解釋是將東西「撈在一起」，讀起來則是「愈撈愈好」，於是大家都用筷子將材料撈得有多高便撈多高。
