[主頁] [兒歌] [食譜] [廣告] [家事百科] [蘇GOOD] [化妝美容] [兒歌] [產前產後] [奶奶趣聞] [Flashcards] [開心大發現] [食譜] [馬爾代夫] [最新] [水瓶座的人] [羅力威] [自然療法]

補氣南瓜蒸排骨 (唐安麒)

補氣南瓜蒸排骨
Steam spareribs with pumpkin


補氣南瓜蒸排骨

材料
排骨?半斤、南瓜(去皮)半個、葱(切粒) 1條

醃料:
生粉/糖?各 1茶匙、豉油?/橄欖油/豆豉(已浸)/薑茸/蒜茸各 1湯匙、胡椒粉少許

做法
1.排骨加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、蒜茸、薑茸、豆豉、油拌勻,醃半小時備用。
2.南瓜切件。將南瓜排在深碟中,排上醃好的排骨。
3.開大火煲滾水,將碟放入鑊中,加蓋隔水大火蒸 13分鐘,取出,灑上葱花即成。

貼士
南瓜可選用長身品種,水份較多,較易蒸腍,跟排骨同蒸便不怕蒸過熟。
南瓜對補氣非常有益,加上現在正值當造期。所謂不時不食,用當造靚南瓜來蒸排骨,南瓜吸收了排骨和豆豉的香味,吃來特別入味!

廚師:Angel Tong(健康食療專家)
為唐安麒國際集團總裁,修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學,以健康食療專家示人。

本月熱門食譜影片