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滋補黨參雪梨瘦肉湯 (唐安麒)

滋補黨參雪梨瘦肉湯


滋補黨參雪梨瘦肉湯

材料
瘦肉(切塊) 1斤、黨參(已浸) 2両、雪梨 3個、麥冬/南杏仁(已浸)各半両、水 12碗、惹味粉 1茶匙、薑 1片、鹽適量

做法
1.雪梨去椗,連皮 1個切 4份,去芯。
2.煲滾水,加入薑、瘦肉汆水備用。
3.另外再煲滾水,加入瘦肉、黨參、南杏、麥冬、雪梨,大火煮沸後煲 10分鐘,再轉細火煲 2小時,加入鹽、惹味粉調
味,攪勻即可。

貼士
除了用雪梨,亦可以用其他梨來煲這個湯水,同樣有清甜滋潤功效。
黨參能補中益氣、生津止渴,更有大補元氣、養心安神、健脾開胃等功效,雪梨清甜滋潤,飲完喉嚨會很舒服,初冬飲用尤其適合。

廚師: Angel Tong(健康食療專家)
為唐安麒國際集團總裁,修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學,以健康食療專家示人。

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