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糖醋麵 潮式乾燒伊麵 (尚興)

糖醋麵 潮式乾燒伊麵


糖醋麵 潮式乾燒伊麵

材料:
全蛋麵2個、韭黃(少量)、上湯1.5碗、生油(適量)

調味料﹕
魚露/味精適量

做法:
1) 全蛋麵以慢火走油備用。
2) 燒熱鑊,加入上湯及味精,放入全蛋麵慢火燜,再逐次加入生油煮,煮至金黃色。
3) 在碟上撒上未熟的韭黃,放上麵餅,最後以糖及醋伴麵同食即
成。

主題:《尚興》糖醋麵‧May姐私訪菜9
廚師:馮美基、忠哥(尚興大廚)、孫淑強(尚興負責人)
菜式:潮式乾燒伊麵,慢火烘乾,麵餅香脆﹗
日期:2010-09-10

尚興潮州飯店 (請注意 : 員工服務態度及質索惡劣, 沒理顧客感受)
Shung Hing Chiu Chow Restaurant
地址 : 上環皇后大道西29號地下
電話 : 2854-4557/2854-4570

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