腐乳黑草羊腩 (Recipe Only)

今晚食乜餸《腐乳黑草羊腩》

材料:
黑草羊1斤半，冬筍 (切角) 1量杯，冬菇 (浸發) 6-8隻，生薑 (煎香) 10大片，馬蹄6隻，炸枝竹 (浸軟) 1量杯半，腐乳5件，柱候醬1湯匙，上湯2杯，清水1杯，青蒜 (切段) 1量杯

做法:
1.將黑草羊飛水10分鐘，沖去多餘之油脂，吹乾身備用。
2.下草羊件白鑊中火烘炒6-7分鐘。
3.加入煎香之生薑、冬筍、冬菇及馬蹄充份炒香，炒乾身。
4.加入腐乳件及柱候醬炒香，加入上湯及清水煲滾，慢火炆約2小時半至軟滑，加入炸枝竹炆一會，撤上青蒜即成。

食譜設計:李錦聯