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腐乳黑草羊腩 (Recipe Only)

今晚食乜餸《腐乳黑草羊腩》

材料:
黑草羊1斤半,冬筍 (切角) 1量杯,冬菇 (浸發) 6-8隻,生薑 (煎香) 10大片,馬蹄6隻,炸枝竹 (浸軟) 1量杯半,腐乳5件,柱候醬1湯匙,上湯2杯,清水1杯,青蒜 (切段) 1量杯

做法:
1.將黑草羊飛水10分鐘,沖去多餘之油脂,吹乾身備用。
2.下草羊件白鑊中火烘炒6-7分鐘。
3.加入煎香之生薑、冬筍、冬菇及馬蹄充份炒香,炒乾身。
4.加入腐乳件及柱候醬炒香,加入上湯及清水煲滾,慢火炆約2小時半至軟滑,加入炸枝竹炆一會,撤上青蒜即成。

食譜設計:李錦聯

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