椰子姬松茸鴿湯
材料
新鮮鴿1隻、姬松茸4錢、薑片適量、鮮椰子肉1/2個、紅棗5粒（去核）、水3公升、鹽少許
做法
1.姬松茸洗淨，用水浸軟備用。
2.鮮鴿開邊水；椰子刨皮後切開一半，再切成薄片備用。
3.燒滾水開大火，放薑片、紅棗、鮮椰子肉、新鮮鴿及姬松茸，滾起後撇泡。
4.轉中火煲20分鐘，再調細火煲75分鐘，最後下鹽調味即成。
貼士
揀姬松茸要揀身，有一陣濃郁菇菌味，切勿揀濕了的姬松茸，會有一陣霉味。
粵全食行政總廚Edwin Lam教你煮椰子姬松茸鴿湯
椰子姬松茸鴿湯
椰子姬松茸鴿湯
材料
新鮮鴿1隻、姬松茸4錢、薑片適量、鮮椰子肉1/2個、紅棗5粒（去核）、水3公升、鹽少許
做法
1.姬松茸洗淨，用水浸軟備用。
2.鮮鴿開邊水；椰子刨皮後切開一半，再切成薄片備用。
3.燒滾水開大火，放薑片、紅棗、鮮椰子肉、新鮮鴿及姬松茸，滾起後撇泡。
4.轉中火煲20分鐘，再調細火煲75分鐘，最後下鹽調味即成。
貼士
揀姬松茸要揀身，有一陣濃郁菇菌味，切勿揀濕了的姬松茸，會有一陣霉味。
粵全食行政總廚Edwin Lam教你煮椰子姬松茸鴿湯
本月熱門食譜影片
-
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料： 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
-
蒸五香腊味芋頭糕 蘇家姐芋頭糕 材料: 芋頭2斤(要泰國嗰隻) 水4杯 臘腸1斤(切粒) 瑤柱8粒(蒸左用手撕開,留番瑤柱水1杯) 蝦米半碗 (切碎) 粘米粉2杯 英粟粉1 1/4杯 澄麵 1/4杯 水2杯 做法: 1. 芋頭加五香粉炒香, 2. 臘...
-
棗蓉年糕 New Year Red Dates Rice Cake Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料 紅棗 300克 澄麵 225克 糯米粉 450克 水 1000克 片糖 600克 生油 適量 做法 ...
-
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) 材料：大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
-
古法蘿蔔糕 Steamed Turnip Cake by Steve Lee Ka Ting Source from Youtube by On Kee Dry Seafood Co., Ltd 材料 臘腸 1條 膶腸 1條 蝦米 60克 冬菇 5至...
-
高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
-
賀年糕點 - 紅豆糕 Red Bean Cake 鴻運紅豆糕 材料 紅豆（已烚） 250克、水 250毫升、糖 80克、椰漿 200毫升、淡奶 150毫升、生油 1湯匙、粘米粉 140克 做法 1.粘米粉、淡奶、椰漿和生油拌勻成粉漿。 2.煲中加入水、...
-
椰汁紅豆糕 Coconut red bean cake 私家廚房: 椰汁紅豆糕 椰汁紅豆糕 1hr30min 製作難度：★★☆☆☆ 材料: 1 紅豆 50克 2 椰汁 200 亳升 3 水 600 亳升 4 花奶 ...
-
馬蹄糕 黃金馬蹄糕 Water Chestnut Cake for Chinese New Year 黃金馬蹄糕 材料 馬蹄粉：500g 新鮮馬蹄肉：500g（淨肉計） 黃片糖：680g 水：2,100ml（分開800ml及1,300ml兩份） （此份量約...
-
賀年糕點 - 傳統蘿蔔糕 Traditional Steamed Turnip Cake for Chinese New Year 傳統蘿蔔糕 材料 蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、...
