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酒釀丸子 (Recipe Only)

酒釀丸子 29/04/2007 (太陽報)

材料
●酒釀隨意
●麵粉250克
●糖桂花隨意
●水100克
●糖適量
●蛋隨意

備註:酒釀及糖桂花,一般上海舖有售

製法
1.在麵粉中央開窿,邊倒水邊搓成麵粉糰。
2.將麵粉糰搓成丸子,加入粟粉。
3.加入糖桂花煮丸子至浮起,後加糖。
4.再加入酒釀,即大功告成。
5.可按個人口味加入蛋,即變奏為「水蒲蛋」。

評語
阿蘇:直頭好食!我一向唔飲酒、唔食用酒整砼禝,但阿詩親手搓砼小丸子好新鮮、煙韌、軟熟,好有感情,同我提倡整禝食要放入感情砼概念不謀而合,加上酒味恰到好處,抵讚!

宇詩:我都好開心可以同阿蘇合力整呢味甜品,味道好好,證明阿蘇煮禝食真係好犀利!




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