薑汁梳乎厘

薑汁梳乎厘

材料：
薑汁（選老薑磨汁）、蛋黃、花奶、水、吉士粉、蛋白及糖

步驟：
1.薑汁、蛋黃、花奶、水及吉士粉拌勻，放在一邊備用。
2.將蛋白打起至六成，加糖再打起至八成。
3.將步驟（1）及（2）的材料拌勻。
4.預備梳乎厘盛器，在內塗上糖，然後將材料倒入。
5.焗爐預熱攝氏200℃，將梳乎厘材料放入焗約12分鐘。當梳乎厘升起至吋半高、面層呈金黃色即成。

Souffle