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蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) 材料：大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
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芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
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蠔餅 Deep Fried Osyter Cake Source by Youtube from TVB (official) 阿爺廚房｜超邪惡阿爺蠔餅！｜李家鼎｜譚玉瑛 材料 做法 食譜/廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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端午節練習包粽 五香鹹肉粽 材料: (大 約 16-18 隻) 白糯米 900 g / 開邊綠豆 500 g 五花腩 半 斤 / 鹹蛋 (開半) 8-9 隻 粽葉 72 片 / 水草 18 條 / ...
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椰汁馬豆糕 Coconut Horse bean cake 椰汁馬豆糕 材料（6人用）： 1.印度馬豆 55克 2.粟粉 63克 3.三花牌全脂花奶 1/2杯 4.新鮮椰汁 270克 5.砂糖 75克 6.鹽 1/8茶匙 7.水 1 1/4 杯(開粟粉...
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豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮（切絲）︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
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生炒豉汁涼瓜魚柳 Fried Fish Fillet with Bitter Melon in Black Bean Sauce 生炒豉汁涼瓜魚柳 材料 涼瓜 1 個 龍脷柳 1 條 龍柳醃料 鹽 1/3湯匙 糖1/3湯匙 酒 少許 生粉芡 少許 ... -
懷舊鹹肉糭 Traditional rice dumplings (Dragon boat festival) 材料 （ 5隻份量）：五花腩肉 112克（切塊）、蝦米 13克（浸軟瀝乾）、鹹蛋黃 5個、冬菇 5隻（浸軟瀝乾）、糯米 310克、開邊綠豆 150克、糉葉 ...
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豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
