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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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柱侯牛腩煲 柱侯蘿蔔燉牛腩 Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料： 牛坑腩 600克 白蘿蔔 1條 八角 6-7粒 草...
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芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
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花雕醉雞翼 Chicken wings with Hua Diao Wine 花雕醉雞翼 材料 雞翼︰ 6隻 花雕酒︰ 1斤 調味料 上湯︰ 3湯匙 鹽︰ 2茶匙 糖︰ 1茶匙 麻油︰ 2茶匙 做法 1.下雞翼於滾水鑊中，約 15分鐘至熟透。 ...
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B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅（可改用鴨舌／雞腳） 蒜頭10粒 指天椒幾隻（份量隨意） 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...
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醉鴨舌 醉鮑魚 Chilli Duck Tongue & Abalone in Wine Sauce No Video !! 醉鴨舌 醉鮑魚 (網主食譜) 網主做的醉鴨舌，都受到不少食客讚賞! 材料 急凍鴨舌 1磅 新鮮鮑魚仔八隻 1磅 (可叫海鮮檔... -
一二三四五排骨 糖醋骨 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2.將所有材料放進鍋，以高火煮 2分...
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賀年糕點 - 傳統蘿蔔糕 Traditional Steamed Turnip Cake for Chinese New Year 傳統蘿蔔糕 材料 蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、...
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椰汁紅豆糕 Coconut red bean cake 私家廚房: 椰汁紅豆糕 椰汁紅豆糕 1hr30min 製作難度：★★☆☆☆ 材料: 1 紅豆 50克 2 椰汁 200 亳升 3 水 600 亳升 4 花奶 ...
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椰汁粟米糕 Coconut Corn Pudding 椰汁粟米糕 材料: 粟米粒 椰漿一杯 花奶一杯 粟粉一杯 砂糖半杯至大半杯 水一杯 做法: 1. 將水與粟粉拌勻，期間加入花奶、砂糖繼續攪拌，開火煮溶砂糖及粟粉。 2. 將糖水煮稠後，加入...
