[主頁] [兒歌] [食譜] [廣告] [家事百科] [蘇GOOD] [化妝美容] [兒歌] [產前產後] [奶奶趣聞] [Flashcards] [開心大發現] [食譜] [馬爾代夫] [最新] [水瓶座的人] [羅力威] [自然療法]

廣島蠔意大利飯 (Nelson)

廣島蠔意大利飯
Risotto with Hiroshima Oyster


廣島蠔意大利飯

材料
廣島生蠔(汆水) 6隻、意大利米 50克、洋葱(切粒)/牛油各 1湯匙、蘑菇(切片) 10克、黃意大利瓜(切粒汆水)/青意大利瓜(切粒汆水)各 15克、水牛芝士絲/淡忌廉/巴馬臣芝士絲各 2湯匙、番荽/蒔蘿尖/香草各少許、上湯 250毫升、鮮奶 4湯匙

調味料:
鹽/糖/胡椒粉各少許、白酒 1茶匙

做法
1.燒熱鑊下牛油、洋葱、蘑菇、意大利米,炒香後灒白酒,加半份上湯,收慢火,拌煮至乾身,放餘下上湯,煮至腍,下鮮奶煮至乾身。
2.放青意大利瓜、黃意大利瓜略炒,下蠔、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉、香草、蒔蘿尖、番荽煮至乾身。
3.撒上水牛芝士絲及巴馬臣芝士煮溶,上碟即成。

貼士
煮飯時,上湯要分數次落,飯才不會煮爛!
廣島蠔出名甜口滑溜,與香滑的芝士白汁絕對是宿世情人,今次教煮一道意大利飯,保證好吃!

廚師:Nelson(資深烹飪導師)
入行超過 20年,曾在多間五星級酒店任職。現為全職烹飪導師,並於專上學院、毅進計劃課程及政府團體任導師。

本月熱門食譜影片