茄汁大蝦 ( 蘇絲黃)

茄汁大蝦
Pan Fried King Prawn with tomato Sauce



茄汁大蝦球
材料:
大蝦10隻、乾蔥1碗、蔥段2束

茄汁大蝦汁料:
茄汁(3湯匙)、急汁(1湯匙)、糖(3茶匙)、芡粉(1茶匙)、老抽(1湯匙)、水(4湯匙)

做法
1.將大蝦洗淨，去腸，及剪去蝦角。
2.將大蝦切成3段，分別是蝦頭、蝦中段和蝦尾。
3.先以中火炸好蝦頭及蝦中段，之後再炸蝦尾至黃金，備用。
4.用油爆香乾蔥片，再下炸好的蝦件略拌。
5.加入汁料於蝦件，拌勻。
6.最後加入蔥段，快炒，即成。