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日式滑蛋牛肉飯 (牛丼)

日式滑蛋牛肉飯
Japanese Style Beef and Egg Rice


日式滑蛋牛肉飯(牛丼)製作難度:20min

材料:
牛肉片100克、洋蔥1/4個、鮮冬菇4隻、蛋2隻(拂勻)、白飯2碗

汁料:
水250毫升、萬字醬油/味醂各30毫升、片糖1/2片、木魚味素1/2茶匙

做法:
1.洋蔥切絲;冬菇去椗後切絲備用。
2.將水加入煲後開中火,下萬字醬油、味醂、片糖及木魚味素煮滾成汁,熄火備用。
3.起鑊落(2),下洋蔥絲及冬菇絲,中火煮至腍身。
4.然後下牛肉片略煮,再下蛋漿,轉細火煮至五成熟至半凝固後熄火。
5.將飯放入飯盒,把(4)淋上面即可。

貼士:
木魚味素與雞粉的作用差不多,當然是用魚製成,鮮味較強,於一般日式超市有售,約$20-$30。

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